Beschrijving
Peru
Junin
Rio Negro
ahornsiroop, amandel, pruim
Body: medium
Deze koffie komt uit de Amazonehooglanden in Río Negro, Junin, Peru. Hier verbouwt de familie Ramos Ccoillar hun koffie op hun La Nueva Florida plantage. Door de zorgvuldige bessen selectie en verwerking kan je een gelaagde koffie verwachten, met een zacht smaakprofiel van ahornsiroop, amandel en rijpe pruim.
Over de producenten
Río Negro ligt in de provincie Satipo, in de centrale Amazonehooglanden van Peru. Hier wordt vooral kleinschalig aan landbouw gedaan, met koffie als belangrijkste gewas. De familie Ramos Ccoillar komt oorspronkelijk uit Huancavelica in de Andes, waar ze aardappels verbouwden. Door droogte en schulden raakten ze in financiële problemen. Florentino, de oudste zoon, trok naar de jungle en kocht een stuk land dat hij La Nueva Florida (De Nieuwe Bloei) noemde. Daar plantte hij zijn eerste koffieplanten, met kennis die hij als landarbeider had opgedaan.
Al snel volgden andere familieleden, zoals zijn broer Amadeo en zijn partner Elisa. Inmiddels is La Nueva Florida uitgegroeid tot een kleine gemeenschap, omringd door bossen, schaduwbomen en fruitbomen. De bewoners leveren nu een belangrijke bijdrage aan de koffie van de Río Negro-gemeenschap.
Duurzaamheid & samenwerking
Tussen 2011 en 2014 kreeg de regio te maken met de koffieroestziekte (La Roya), maar de plantages zijn inmiddels weer gezond. Sinds acht oogsten werkt onze importeur Cultivar samen met de families in Río Negro om de koffiekwaliteit te verbeteren.
Ze hebben geëxperimenteerd met zorgvuldige selecties van de bessen, gecontroleerde fermentatie en betere droogtechnieken. Ook organiseerden ze workshops over agroforestry, logistieke planningen op de plantage en visieontwikkeling.
De grootste uitdaging blijft het droogproces. Door de constante luchtvochtigheid in het gebied is het lastig om koffie goed te drogen. Tijdens de pandemie kon het Cultivar team niet fysiek aanwezig zijn, maar hebben ze samen geïnvesteerd in nieuwe droog constructen. Hierdoor is het nu mogelijk om consistent en op hogere kwaliteit te verwerken.
