Brazilië Zé

€15,40

karamel, chocolade, peer, cassis

Artikelnummer: N/B Categorieën: ,

Beschrijving

Brazilië
Bateia Castelo, Espirito Santo
Zé

karamel, chocolade, peer, cassis

Body: medium

Deze bijzondere koffie geproduceerd door José Fortunado (Zé) is geen standaard Braziliaanse koffie. Zé een gewassen koffie met een opmerkelijke complexiteit en bessige aciditeit, wat zich uit in smaken als karamel, chocolade, peer en cassis.

Jose Fortunado
Zé vormt samen met collega-producent Gilcimar Spavier al 8 jaar een hechte samenwerking vormt. Gelegen op een 12 hectare groot stuk land naast de gerenommeerde Tomazini familieboerderij, profiteert hun gezamenlijke boerderij van dezelfde vruchtbare bodem en een gunstig klimaat.
Verwerking
Deze gewassen Braziliaanse koffie is erg bijzonder, de koffie wordt handgeplukt en dit is uniek in Brazilië aangezien dit vaak machinaal wordt gedaan.  Zé cultiveert met toewijding de Catucaí, Catuaí en Yellow Obata koffievariëteiten, en heeft met succes lokale kwaliteitswedstrijden gewonnen. Zé omvat de Catucaí, die algemeen wordt beschouwd als de hoogste kwaliteit variëteit in de regio. wat zorgt voor een hoge aciditeit en bessige en florale smaaktonen.
Land: Brazilië
Regio: Bateia Castelo, Espirito Santo
Producent: José Fortunado Nery
Hoogte: 1120 meter
Verwerkingsproces: washed
Variëteit: Catucai
Smaakprofiel: karamel, chocolade, peer, cassis
Body: medium

Extra informatie

Gewicht N/B
Gram

350

Gerelateerde producten