Yellow Sun

Yellow Sun

China, Anhui, Huang Shan

natte bewerking, notig, zacht

Gele thee is een soort thee welke niet veel op de markt is. Gele thee lijkt wat smaak betreft op groene thee maar het verschil wordt gemaakt door een extra stap in het maakproces. Deze thee wordt gerold om meer enzymen los te krijgen. De Yellow Sun wordt ook verhit in de wok. Wanneer het blad nog warm is wordt het gewikkeld in een doek. Dit is het unieke van gele thee. Het grassige wat groene thee kan hebben veranderd in een wat rondere, zachte smaak.