Beschrijving
Het Japanse merk Hario produceert DE tools voor jouw ‘Slow Coffee’
Door het kegelvormige filter, in een hoek van 60º, en de ribbels in de filterhouder krijg je mooie gelijkmatige extractie.
Maar bij de MUGEN zijn die ribbels juist weg gelaten, dit zorgt ervoor dat al het water door de koffie heen moet en niet tussen het papier en de filterhouder gaat sijpelen. De MUGEN zorgt hierdoor dus voor een hogere extractie.
- Plaats papieren filter in de filterhouder en spoel deze met heet water door
- Gooi er vers gemalen koffie in (ratio 60 gram per liter)
- Schenk eerst ongeveer 50ml water (95º) over de koffie om het nat te maken (bloomen)
- Vervolgens schenk je de rest van het water gelijkmatig in een draaiende beweging over de koffie
- Genieten!
