Tibitó Putumayo 70%

7,00

70% cacao

80 gram

Deze reep uit Putumayo, Colombia, heeft een mooie donkere kleur en een bloemig aroma. Het mondgevoel is romig met een smaakprofiel van bruine suiker en rood fruit, met een subtiel houtige nasmaak.

Categorieën: ,

Beschrijving

Single orgin chocolade uit Putumayo, Colombia
De 1e Latijns-Amerikaanse chocolade die door het International Taste & Quality Institute (ITQI) in Brussel drie gouden sterren is toegekend.

Het weelderige, vruchtbare equatoriale regenwoud is het decor voor een reis langs de Putumayo-rivier. In Colombia de belangrijkste zijrivier van  de Amazone. Volgens de legende was het hier waar de cacaoboom ontstond, waardoor het een heel speciale omgeving is voor liefhebbers van fijne chocolade.
Het warme, tropische Putumayo-departement ligt in het zuidwesten van Colombia, aan de grens met Ecuador (provincie Sucumbíos) en Peru. Het hele jaar door regent het er hevig.

In deze reep ligt de oorsprong van de cacao gevangen. Je proeft het tropisch regenwoud. Tibito koopt bonen direct van de boeren of coöperaties. Geen tussenhandel. Goede kwaliteit wordt met een zeer hoge prijs gewaardeerd. Zo wordt iedereen beter. Deze bonen komen o.a. van de coöperatie COPROCAGUAMUEZ (een coöperatie van 64 boeren) uit Valle de Guamez.

origine: Colombia, Putumayo
70%
smaaknotitie: een ietwat romig mondgevoel met tonen van bruine suiker, rood fruit en een subtiele nasmaak die doet denken aan hout.
80 gram
kan sporen van noten, pinda’s, sesam en melk bevatten

Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter

Tibitó

Van boer tot reep – Kwaliteitschocolade uit Colombia

Tibitó is chocolade uit Colombia. Het merk is in 2015 opgericht door Gustavo Pradilla.

Nadat hij zijn autohandel in Japanse auto’s van de hand had gedaan, stortte hij zich op zijn passie: chocola! Hij volgde altijd al de ontwikkeling van de markt voor bean-to-bar originie chocola en zag hoe dit segment zich in de buurlanden (Ecuador en Venezuela) ontwikkelde. Het was tijd om de rijkdom en diversiteit van Colombia om te zetten in chocolade. Hij reisde het hele land af op zoek naar de fijnste cacao.
Zo kwam men in contact met de beste cacaoboeren van het land. Het is hun cacao die zorgt voor de superieure chocola die Tibitó maakt. Alle eer voor de boeren.

Tibitó is in direct contact met “hun” boeren; er is geen plek voor tussenhandelaren. Zo wordt een constante kwaliteit gegarandeerd.

Tibitó is ook de naam van de familieboerderij nabij Bogota, waar de familie elkaar nog steeds regelmatig ontmoet. Het logo ziet er Japans uit, een hint naar Gustavo’s vorige leven.