Tibitó Meta 80%

7,00

80% cacao

80 gram

Prachtige pure reep uit de regio Meta van Colombia. De cacao die hier vandaan komt kent een natuurlijke zoetheid. Deze reep, hoewel 80%, is intens van smaak, uitgebalanceerd fruitig met hints van rode wijn. Je proeft Los Llanos.

Categorieën: ,

Beschrijving

Single orgin chocolade uit de regio Meta, Colombia
De centrale Colombiaanse regio Meta staat bekend om zijn prachtige landschappen en buitengewone zonsopkomsten en -ondergangen.

In Colombia splitst de Andes zich in wat Andes blijft heten en de Cordillera Oriental (in het Engels: Eastern Ranges of the Andes). Zuidoostelijk van de Cordilla ligt een geïsoleerde bergketen Serranía de La Macarena.

Meta ligt ten oosten van de Colombiaanse Andes en wordt gekenmerkt door uitgestrekte grasvlakten die “Los Llanos” worden genoemd. Ze strekken zich uit tussen de geïsoleerde bergketen Serranía de La Macarena in het zuidwesten en het westen van de Cordillera Oriental. Dit land van snelstromende rivieren en dramatische watervallen – dat als muziek  “llanera” in de oren klinkt, is waar Tibito de beste cacaobonen voor deze chocolade vandaan haalt.

In deze reep is de terroir van Los Llanos gevangen. Tibito koopt bonen direct bij kleine boeren of boerencoöperaties. Kwaliteit wordt gewaardeerd met een hoge vergoeding. Voor Meta is dat van de Agua Clara Farm van Harvey Guiza.

origine: Colombia, Meta
80%
smaaknotitie: natuurlijke zoetheid van de cacaobonen, rood fruit, hints van rode wijn
80 gram
kan sporen van noten, pinda’s, sesam en melk bevatten

Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter

Tibitó

Van boer tot reep – Kwaliteitschocolade uit Colombia

Tibitó is chocolade uit Colombia. Het merk is in 2015 opgericht door Gustavo Pradilla.

Nadat hij zijn autohandel in Japanse auto’s van de hand had gedaan, stortte hij zich op zijn passie: chocola! Hij volgde altijd al de ontwikkeling van de markt voor bean-to-bar originie chocola en zag hoe dit segment zich in de buurlanden (Ecuador en Venezuela) ontwikkelde. Het was tijd om de rijkdom en diversiteit van Colombia om te zetten in chocolade. Hij reisde het hele land af op zoek naar de fijnste cacao.
Zo kwam men in contact met de beste cacaoboeren van het land. Het is hun cacao die zorgt voor de superieure chocola die Tibitó maakt. Alle eer voor de boeren.

Tibitó is in direct contact met “hun” boeren; er is geen plek voor tussenhandelaren. Zo wordt een constante kwaliteit gegarandeerd.

Tibitó is ook de naam van de familieboerderij nabij Bogota, waar de familie elkaar nog steeds regelmatig ontmoet. Het logo ziet er Japans uit, een hint naar Gustavo’s vorige leven.