Beschrijving
Peru
Decaf
Swiss Water
chocola, notig, honing
Body: vol
Bij het Swiss Water Process wordt eerst een groene-koffie-extract gemaakt door groene koffiebonen in een warm bad onder te dompelen. Het water onttrekt niet alleen de cafeïne maar ook de smaakcomponenten. Het water wordt daarna gefilterd met koolstof waarbij alleen de cafeïne wordt verwijderd. Een nieuwe batch groene koffiebonen wordt vervolgens in dit extract ondergedompeld waarbij alleen de cafeïne wordt onttrokken. Dit komt omdat het extract nog vrijwel smaken en oliën bevat waardoor er geen smaakcomponenten uit de bonen over kunnen gaan. Het water wordt weer gefilterd en het cafeïnevrije water stroomt weer terug door de bonen. Dit proces wordt continu herhaald tot de bonen voor 99,9% cafeïnevrij zijn. Bij deze methode wordt geen gebruik gemaakt van chemicaliën en daarom is deze decaf koffie ook biologisch gecertificeerd.
Land: Peru
Verwerkingsproces: Swiss Water Decaf
Smaakprofiel: chocola, notig, honing
Body: vol
