Kenia Kibirigwi

15,40

umami, nori, yuzu

Artikelnummer: N/B Categorieën: ,

Beschrijving

Kenia
Kirinyaga
Kibirigwi

umami, nori, yuzu

Body: vol

Keniaanse koffies zijn geliefd om hun fruitige stijl. Deze Kibirigwi is daarop geen uitzondering. Met zijn onuitspreekbare naam wordt de tong al uitgedaagd. Maar wacht tot je hem proeft! Dit is zo’n rijk smaakpalet dat je tong al snel struikelt over alle woorden die je binnen te schieten! Wij geven een voorzet: fruitig, sprankelend fris en een stevige body. En dan ervaar je de een na de andere bijzondere indruk: nori, groene thee, zwarte bes, kruisbes, yuzu, marsepein, room, chocolade, tomaat en hartige (umami) accenten.

Kibirigwi is in 1953 samen met de vereniging opgericht. Vandaag exploiteert de coöperatie 8 fabrieken. Het water dat voor de verwerking wordt gebruikt, komt uit de Kibirigwi-rivier, die 50 meter van de fabriek ligt. De koffiebessen worden streng gesorteerd op kleur en grootte waarna ‘s nachts een fermentatie plaatsvindt. De volgende dag wordt de koffie gewassen en nogmaals gesorteerd. Daarna worden de bonen 8-14 dagen op de droogtafels gedroogd.

Educatie
Bereik je na een lange reis de Kibirigwi Famers Coop Society dan maakt een heel groot bord bij de ingang duidelijk wat het doel is van de coöperatie.    “TO IMPROVE THE LIVING STANDARDS OF MEMBERS BY PROVIDING THE BEST SERVICES FOR THEIR PRODUCE THROUGH TRAINING AND BETTER PAYMENT”   Een mooi voorbeeld van dit mission statement van de cooperatie blijkt uit hun aanstelling van een agronoom. Hij helpt de boeren met  het verbeteren van de teelt en de bodemgesteldheid en selectie van koffiesoorten die past bij het terroir. De agronoom is ook betrokken bij de eigen teelt van meer liefst 200.000 nieuwe koffieplanten per jaar.

Land: Kenia
Regio: Kirinyaga
Producent: Kibirigwi Farmers Cooperative Society
Hoogte: 1600 – 1800 meter
Verwerkingsproces: washed
Variëteit: Batian, Ruiru 11, SL 28, SL 34
Smaakprofiel: zwarte bes, chocola, umami
Body: vol

Extra informatie

Gewicht N/B
Gram

350