Kenia Baragwi

15,40

fruitig zoet, cassis, granaatappel

Artikelnummer: N/B Categorieën: ,

Beschrijving

Kenia
Kirinyaga
Baragwi

fruitig zoet, cassis, granaatappel

Body: medium

Deze Kenia is fruitig van de eerste tot de laatste slok. De koffie heeft een uitgesproken fris karakter waarin je duidelijk tonen van donker rood fruit en ook smaken als umami en tomaat herkent. Afhankelijk van de zetmethode en het recept zul je merken dat deze koffie nog veel meer smaken te bieden heeft. Experimenteer dus vooral. Je proeft dan kruisbes, rabarber, vanille, toffee, donkere chocolade, groene thee, peer en framboos…

Geen land ter wereld kan Kenia evenaren met koffies die zo overweldigend naar fruit smaken. Dat fruitige karakter is te danken aan de unieke Keniaanse dubbele fermentatie. Tijdens de twee fermentatieprocessen ontwikkelen zich in de koffie de kenmerkende fruitsmaken van kruisbes, peer, cassis, maar ook tonen van donkere chocolade. Om de kwaliteit van Keniaanse koffie te bereiken, wordt van de telers het uiterste gevraagd. Natuurlijk is terroir, het samenspel van locatie, bodemgesteldheid en micro-klimaat, een vereiste. Maar agronomie, verwerking, de dubbele fermentatie en sortering zijn de factoren die de koffie naar het allerhoogste niveau brengen. De Baragwi Farmers Co-operative Society werd in 1953 opgericht om de sociale en economische omstandigheden te bevorderen. Tot op de dag van vandaag is de samenwerking gericht op centrale koffie verwerking, sortering, verpakking, transport en marketing voor haar leden. Het verwerkingsstation in Guama, die in 1974 werd geopend, is vernoemd naar het plaatselijke dorp en bedient 3.500 kleine boeren die elk gemiddeld zo’n 85 bomen hebben. In Guama wordt de koffie gefermenteerd in zoet water van de Kaboyo-rivier en in de zon gedroogd op verhoogde bedden.

Land: Kenia
Regio: Kirinyaga
Producent: Baragwi
Hoogte: 1700 meter
Verwerkingsproces: gewassen
Variëteit: SL28
Smaakprofiel: fruitig zoet, cassis, granaatappel
Body: medium

Extra informatie

Gewicht N/B
Gram

350