Beschrijving
Indonesië
Sumatra
Mandheling
aards, kruidig, honing-citrus
Body: vol
De Sumatra Mandheling Raja Gayo koffie wordt heel zorgvuldig geproduceerd en geselecteerd. De koffie groeit op een hoogte van 1200 meter. De Sumatra is een hand-pulped en semi-washed arabica koffie. De koffiebes wordt na het plukken door een ‘(hand)pulper’ van vruchtvlees ontdaan. Hierna worden de restanten vruchtvlees handmatig van de bonen afgewassen. Vervolgens worden de bonen te drogen gelegd. De hoornschil wordt van de koffieboon verwijderd als de bonen nog een vochtpercentage hebben van 40-42%. (Normaal gesproken is dat rond de 18%). Deze speciale manier van ‘hullen’ geeft de koffiebonen hun beroemde blauwachtige/groene uiterlijk en zorgt mede voor de kruidige en kenmerkende smaak.
De koffie heeft een volle krachtige body, is kruidig, complex en intens. De bonen hebben tonen van chocolade, honing en een citrussmaak met een mooie aardse afdronk.
De plantage is gecertificeerd: Fairtrade, Biologisch, Rainforest Alliance, UTZ.
Land: Indonesië
Regio: Sumatra, Mandheling
Hoogte: 1200 meter
Verwerkingsproces: Semi-gewassen
Variëteit: Caturra
Smaakprofiel: aards, kruidig, honing-citrus
Body: vol
