Beschrijving
Guatemala
Huehuetenango
Sotero Cano
zoet, amandelspijs, mandarijn, chocolade
Body: medium
De Los Nisperos, vernoemd naar de koffieplantage ‘Nispero’ is een verbazingwekkende fruitige en zoete koffie. Je proeft de citrische aroma’s, en zoete tonen van mandarijn, amandelspijs en pure chocolade.
Huehuetenango
Door de hoogtes in Huehuetenango, verschillend van 1200 tot 1700 meter, vinden we veelal citrische aroma’s en notige en zoete tonen. Zo ook bij de koffie van Sotero Cano. Hem valt ook smaken als mandarijn, pure chocolade en verse kruiden toe te wijzen. Dankzij de selectie van groene koffie-exporteur Primavera kwamen wij in aanraking met de verbazingwekkend fruitige en zoete koffie van Sotero. Sotero Cano is eigenaar van een kleine koffieplantage en een paar andere percelen in de buurt. Samen met zijn drie zonen Jogli, Edin en Bayron leiden ze met de koffie van Los Nisperos Guatemala naar het hoogste niveau.
Nispero
De koffieplantage is vernoemd naar de Nispero, een vrucht met een smaak vergelijkbaar met abrikoos. Sotero’s Los Nisperos heeft door de rijke hoeveelheden vruchtbomen een verscheidenheid aan flora en fauna op zijn koffieplantage. Door deze bomen worden er verschillende vogels aangetrokken en krijgen de koffieplanten meer schaduw. De schaduw stimuleert de groei van de koffieplant.
