Ethiopië Yirgacheffe

8,75

citrus, zwarte bes, rode bes, perzik

Wissen
SKU: Niet beschikbaar Categorieën: ,

Beschrijving

Ethiopië
Yirgacheffe – Betucha

citrus, zwarte bes, rode bes, perzik   

Body: medium/vol

Butucha washing station is gelegen in Gedebworeda, in de Yirgacheffe of Gedeo zoneDe plantages van Butucha vind je tussen de 1950 en 2100 meter. In deze relatief koele omstandigheden ligt de fotosynthese van de koffieplant laag, met een enorme complexiteit aan smaken tot gevolg. Daarnaast heeft de koffieplant in deze koelte minder te duchten van insectenvraat en zal daarom minder afwerende bittere stoffen smaken. Het geeft de koffie een enorme elegantie en biedt een onvertroebelde blik op het enorme palet aan smaken.
Butucha washing station bestaat al weer bijna 50 jaar en is vernoemd naar de grootvader van de huidige eigenaar Alemayehu TilahunEen bevlogen man bij wie koffie door de aderen vloeit. Coffee is my life. I cannot live without coffee.”  Hoe weet hij die enorm hoge kwaliteit te bereiken?

 Alemayehu:
“Success of quality lies in attention to details in each aspect of the process. The ripened cherries reach the pulpery within 8 hours. Once there, the outer cherry is removed and fermented for 36 to 48 hours. Then, coffee is washed in fresh water from the Moto River, and shade dried until the parchment reaches a moisture content of 12 percent.

Land: Ethiopië
Regio: Yirgacheffe
Hoogte: 1950 tot 2100 meter
Verwerkingsproces: Gewassen
Variëteit: Heirloom (inheems)
Smaakprofiel: citrus, zwarte bes, rode bes, perzik
Body: Medium/vol

Extra informatie

Gram

250