Ethiopië Reko

12,20

floraal, citrus, abrikoos

Wissen
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorieën: ,

Beschrijving

Ethiopië
Yirgacheffe
Reko

floraal, citrus, abrikoos

Body: vol

De Yigacheffe Reko is terug! Het is dan ook een fenomenale koffie uit dit beroemde koffiegebied. Ruik alleen al dat heerlijk bloemige aroma van jasmijn en limoen! Proef je deze grade 1 dan zijn het mooie fruittonen van bergamot, grapefruit en abrikoos die deze koffie een enorme diepte geven.

Het Reko washing station vind je in de regio Kochere aan de voet van het Reko gebergte. Reko betekent ‘uitdaging’. Het is namelijk ook een uitdaging om de top van deze berg te bereiken. Eigenaren Masreshu en Faysel namen de naam en de symbolische waarde ervan over. Het is hun een uitdaging om de beste Yirgacheffe-koffie te telen.

Tijdens de oogst, die normaal gesproken plaatsvindt tussen eind oktober en half januari, brengen zo’n 850 boeren hun rijpe bessen naar het washing station. De koffie wordt gewassen met water uit een nabijgelegen rivier, waarna het vruchtvlees wordt verwijderd met een oude Agard-pulpmachine. De muscilage – de superzoete laag tussen boon en vruchtvlees – wordt verwijderd door traditionele fermentatie, die 36-48 uur duurt. De koffie wordt vervolgens 10-12 dagen gedroogd op verhoogde Afrikaanse droogbedden.

Het succes van Reko washing station

Reko’s werkwijze is een voorbeeld voor naburige wasstations. Reko ondersteunt de koffiegemeenschappen en levert jaar na jaar geweldige koffie.
Volgens het Reko-team is het succes van het washing station drievoudig. Allereerst het opleiden van personeel en leveranciers. Een goed protocol kan alleen worden geïmplementeerd door goed uitgeruste medewerkers en boeren.
Ten tweede, een goede selectie en scheiding; alleen rode kersen worden geselecteerd en verwerkte koffies worden gescheiden gehouden op oogsttijd (vroeg, midden, laat) en geografisch gebied (Onancho, Debo, Shashamene, Hamma, Beloya).
En als laatste de monitoring en controle van ervaren locatiemanagers, die betrokken zijn bij het gehele proces; van kers tot magazijn levering.

Land: Ethiopië
Regio: Yirgacheffe, Kochere
Producent: Reko
Hoogte: 1800 – 2150 meter
Verwerkingsproces: gewassen
Variëteit: Kurkume, Heirloom varietals
Smaakprofiel: floraal, citrus, abrikoos
Body: vol

Extra informatie

Gewicht Niet beschikbaar
Gram

350