Colombia Edwin Muñoz

14,40

vanille, kaneel, grapefruit

Wissen
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorieën: ,

Beschrijving

Colombia
Quindio
Edwin Muñoz

vanille, kaneel, grapefruit

Body: medium

Deze elegante koffie van Edwin Muñoz weerspiegelt het mooiste terroir van de regio Quindío. Hoewel Muñoz een opleiding als voedseltechnoloog heeft gevolgd, heeft hij bewust gekozen de traditionele verwerkingsprocessen om de bijbehorende typerende smaak karakteristieken te respecteren. Het resultaat? Een koffie die elegant, verfijnd en geschakeerd is met tonen van grapefruit, vanille en kaneel.

Geen land ter wereld heeft zo’n veelzijdig aanbod aan koffiestijlen als Colombia. Het mag je dan ook  niet verbazen dat de inkopers van Giraffe graag door het land reizen om de meest karakteristieke  koffies te zoeken.
Ruwweg kun je spreken dat de koffies met mooiste en verfijndste aciditeit op de hoogst gelegen arealen te vinden zijn. Zorgvuldig gewassen koffie uit deze hooglanden staat op eenzame ‘hoogte’ als het over kwaliteit gaat. Een van deze ‘top’ koffies vonden we in de regio Quindío op maar liefst 1800 meter hoogte.

De koffie  van Muñoz  heeft een zeldzaam mooie balans. Niets is overheersend. Het is een koffie die elegantie, verfijning en complexiteit samenbrengt. Bovendien – en dat is een van kernwaardes van Giraffe’s selecties –  bevat de koffie zeer weinig cafeïne en smaakt dus absoluut niet  bitter. Het is grotendeels op het conto van terroir te schrijven. De arabica variëteit castillo rojo heeft op deze hoogte minder last van bijvoorbeeld insectenvraat en er is dan ook geen noodzaak voor de plant om met bittere afwerende stoffen zoals cafeïne zich te verweren.

Het overduidelijke voordeel is dat de koffie natuurlijk niet alleen minder bitter is, maar dat andere smaken ook de kans krijgen op de voorgrond komen. Met andere woorden; de complexiteit komt beter naar voren omdat bittere tonen de subtiele tonen niet overschreeuwen. Elegantie en verfijning zijn het resultaat.

In deze gewassen koffie proef je dus het mooiste dat het hoogland van Quindío te bieden heeft. Een fraaie gebalanceerde koffie met tonen van grapefruit, vanille en kaneel.

 

Land: Colombia
Regio: Quindio
Producent: Edwin Muñoz
Hoogte: 1800 meter
Verwerkingsproces: gewassen
Variëteit: Castillo Rojoo
Smaakprofiel: vanille, kaneel, grapefruit
Body: medium

Extra informatie

Gewicht Niet beschikbaar
Gram

350