Brazilië Serra do Boné

11,2030,00

romig, chocolade, noten

Artikelnummer: N/B Categorieën: ,

Beschrijving

Brazilië
Minas Gerais
Serra do Boné

romig, chocolade, noten

Body: vol

Serra do Boné is een van de grote namen binnen de Braziliaanse specialty coffee wereld. En niet zonder reden! De koffie heeft met zijn indrukwekkende complexiteit de hoogste onderscheidingen behaald. Verfijnd door het spel van pure chocolade, koekkruiden, karamel en die exceptioneel lange romige afdronk. Dit is en blijft Brazilië op zijn mooist!

De staat Minas Gerais – waar de regio Araponga deel vanuit maakt –  is zo groot dat heel Spanje er in zou passen. Het uitgestrekte gebied heeft een divers eco-systeem, dat kan variëren van steile bergen tot grote laaglandvlaktes. Als we het echter over de bepalende kwaliteitsfactoren hebben dan is bijzonder ‘terroir’ van Serra do Boné natuurlijk een voorwaarde. Maar het verschil tussen een bijzonder goed of excellent, dan kunnen we niet heen om Carlos Sérgio Sanglard. Alles begon toen in 1988 toen Carlos een klein perceel van 7 hectare kocht in Serra do Boné, Araponga. Zijn droom, was het produceren van kwaliteits koffie op duurzame wijze. Uitzonderlijk visionair, want de gehele duurzaamheidsgedachte speelde nog geen enkele rol in inde koffiewereld van de jaren tachtig in de vorige eeuw.  Carlos keerde zich af van de gangbare praktijken en wilde met zijn koffie ‘goed’ doen.  Werknemers, klanten en moeder natuur moesten in zijn visie op Serra do Boné. De hoogte van 1.200 meter en een rijke bodem hielpen hem om uitstekende koffie te produceren, maar zijn speciale zorg na de oogst maakte het verschil. Was- en pulpprocessen werden toegepast, de oogst werd en wordt nog steeds 100% gedroogd op droogbedden. Met het succes en de financiële prijzen kocht hij meer land en wist hij Serra do Boné tot een van de bekendste farms van Brazilië uit te bouwen.

Land: Brazilië
Regio: Minas Gerais
Producent: Serra do Boné
Hoogte: 1200 meter
Verwerkingsproces: Pulped Natural
Variëteit: Red and Yellow Catuai, Yellow Bourbon, Mundo Novo
Smaakprofiel: romig, chocolade, noten
Body: vol

Extra informatie

Gewicht N/B
Gram

1000, 350